Heute teile ich ein köstliches Rezept für Zucchinikuchen mit dir. Dieser Kuchen ist perfekt für ein Picknick oder als Leckerbissen für zwischendurch. Die Zucchini machen den Teig wunderbar saftig und sorgen für eine zusätzliche Portion Gemüse in deiner Mahlzeit. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 200 ml Öl
- 4 Eier
- 300 g geraspelte Zucchini
- 100 g gehackte Walnüsse
- 100 g Rosinen
Anleitung:
1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kuchenform ein.
2. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, das Backpulver und den Zimt vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Öl und die Eier verquirlen. Füge die geraspelte Zucchini, die gehackten Walnüsse und die Rosinen hinzu und mische alles gut durch.
4. Die Ei-Zucchini-Masse zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
6. Den Kuchen für ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens stichst.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
8. Genieße den saftigen Zucchinikuchen!
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und der Kuchen schmeckt einfach fantastisch. Die Kombination aus Zucchini, Walnüssen und Rosinen verleiht dem Kuchen eine wunderbare Textur und Geschmack. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder ein Picknick im Grünen.
Die Zubereitungszeit für diesen Zucchinikuchen beträgt etwa 20 Minuten. Der Kuchen benötigt etwa 50-60 Minuten Backzeit. Die angegebene Menge ergibt einen Kuchen, der für etwa 8 Personen ausreicht.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 pro Stück
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 5 g
- Ballaststoffe: 3 g
Bitte beachte, dass diese Angaben ungefähre Werte sind und je nach genauer Zubereitung und Portionsgröße variieren können.
Tipps:
• Du kannst den Zucchinikuchen mit Frischkäse-Glasur oder Puderzucker bestäuben, bevor du ihn servierst.
• Verwende reife Zucchini für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Du kannst den Kuchen auch mit Schokoladenstückchen oder Kokosraspeln verfeinern.
FAQs:
- Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, du kannst den Zucchinikuchen einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Wie lange hält sich der Kuchen? Der Zucchinikuchen hält sich gekühlt in einer luftdichten Behälter für ca. 3-4 Tage.
- Kann ich den Zucker reduzieren? Ja, du kannst die Menge des Zuckers nach deinem Geschmack anpassen.
- Kann ich den Kuchen ohne Walnüsse machen? Ja, du kannst die Walnüsse auch durch andere Nusssorten oder getrocknete Früchte ersetzen.
Probiere dieses leckere Zucchinikuchenrezept aus und lass dich von dem saftigen und köstlichen Geschmack überraschen. Ein einfacher und gesunder Kuchen, der Groß und Klein begeistert!
Zucchinikuchen mit Zucchini und Salz, gestrichen - Rezept mit Bild
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
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