Heute teilen wir ein köstliches Rezept für die beliebte Paprikasauce - Zigeunersauce. Diese herzhafte Sauce passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Gemüse. Sie verleiht den Gerichten eine aromatische Note und sorgt für den perfekten Geschmackskick. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen!
Zutaten:
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken (optional, für eine leicht pikante Note)
- 400 ml passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Worcestersauce
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Bund Petersilie
Anleitung:
1. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und kurz anrösten.
4. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Worcestersauce und Rotweinessig unterrühren.
5. Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
7. Die fertige Zigeunersauce mit einem Stabmixer pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
8. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie zubereiten:
Die Zigeunersauce ist sehr einfach zuzubereiten. Beginnen Sie damit, die Paprikaschoten, Zwiebel und Knoblauch zu zerkleinern. Anschließend schwitzen Sie sie in einem Topf mit Olivenöl an. Fügen Sie dann das Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und optional die Chiliflocken hinzu. Rösten Sie die Gewürze kurz an und geben Sie dann die passierten Tomaten, Gemüsebrühe, Worcestersauce und Rotweinessig hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Pürieren Sie sie dann mit einem Stabmixer, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, und rühren Sie die gehackte Petersilie unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist die Zigeunersauce fertig!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Zigeunersauce beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Die Zigeunersauce reicht für ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Es liegen keine spezifischen Nährwertangaben vor.
Probieren Sie diese köstliche Zigeunersauce und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern. Sie eignet sich perfekt als Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Gemüse. Guten Appetit!
