Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept für eine Wildschweinkeule vorstellen. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn ihr euch einfach mal etwas Besonderes gönnen möchtet.
Wildschweinkeule von Béatrice
Die Wildschweinkeule von Béatrice ist ein echter Klassiker. Hierbei wird das Fleisch zunächst mariniert und anschließend geschmort. Dadurch wird es besonders zart und saftig.
Zutaten:
- 1 Wildschweinkeule
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Brühe
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitung:
- Die Wildschweinkeule abwaschen und trocken tupfen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
- In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Wildschweinkeule von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Senf und Honig über das Fleisch geben und gut verteilen.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bräter verschließen und die Wildschweinkeule bei 160°C für etwa 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Die Geschmorte Wildschweinkeule von farniloewenzahni ist eine weitere köstliche Variante dieses Gerichts.
Geschmorte Wildschweinkeule von farniloewenzahni
Bei diesem Rezept wird die Wildschweinkeule ebenfalls geschmort, jedoch mit einer etwas anderen Marinade und Gewürzmischung.
Zutaten:
- 1 Wildschweinkeule
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitung:
- Die Wildschweinkeule abwaschen und trocken tupfen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
- In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Wildschweinkeule von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermischen und über das Fleisch geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bräter verschließen und die Wildschweinkeule bei 160°C für etwa 3 Stunden schmoren lassen.
Das sind nur zwei von vielen köstlichen Rezepten für Wildschweinkeule. Je nach Vorlieben und Geschmack könnt ihr die Marinade und Gewürze variieren. Probiert es einfach aus und lasst euch von den Aromen verführen!
Wie bereitet man die Wildschweinkeule zu?
Die Zubereitung der Wildschweinkeule ist im Grunde genommen recht einfach. Zunächst einmal müsst ihr das Fleisch gut abwaschen und trocken tupfen. Anschließend könnt ihr es nach Belieben würzen und marinieren.
Beim Schmoren ist es wichtig, das Fleisch langsam und bei niedriger Temperatur zu garen, damit es schön zart wird.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitungszeit für eine Wildschweinkeule kann je nach Rezept und Zubereitungsart variieren. In der Regel solltet ihr aber mit einer Garzeit von etwa 3 bis 4 Stunden rechnen.
Wie viele Portionen bekommt man aus einer Wildschweinkeule?
Je nach Größe der Wildschweinkeule könnt ihr damit mehrere Portionen zubereiten. Eine Wildschweinkeule von etwa 2 kg sollte für etwa 6 Personen ausreichen.
Nährwertangaben
Da jeder sein Gericht unterschiedlich zubereitet, können wir hier leider keine genauen Angaben zu den Nährwerten machen. Es hängt von den verwendeten Zutaten und der Zubereitungsweise ab.
Tipps für die Zubereitung
Um eine besonders zarte Wildschweinkeule zu erhalten, könnt ihr das Fleisch vor dem Schmoren über Nacht in einer Marinade einlegen. Dadurch wird es noch saftiger und nimmt die Aromen noch besser auf.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann man Wildschweineule auch grillen?
Antwort: Ja, das ist durchaus möglich. Allerdings solltet ihr darauf achten, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Eine indirekte Grillmethode bei mittlerer Hitze eignet sich am besten.
Frage: Welche Beilagen passen zu Wildschweinkeule?
Antwort: Klassischerweise werden Wildgerichte gerne mit Klößen, Rotkraut und Pilzen serviert. Aber auch Kartoffeln, Spätzle oder Gemüse passen hervorragend dazu.
Ich hoffe, euch haben diese köstlichen Rezepte für Wildschweinkeule gefallen. Probiert sie doch bei der nächsten Gelegenheit einmal aus und lasst euch von dem einzigartigen Geschmack überzeugen. Guten Appetit!
