Wildschweingulasch ist ein leckeres Gericht, das immer wieder gerne gegessen wird. Das zarte und saftige Fleisch des Wildschweins ist perfekt für ein herzhaftes Gulasch. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie Sie ein köstliches Wildschweingulasch zubereiten können. Lassen Sie uns direkt loslegen!
Wildschweingulasch
Zutaten
- 1 kg Wildschweinfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Rotweinessig
Anleitung
- Das Wildschweinfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Paprikapulver, den Kümmel, den Majoran, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und für etwa eine Minute anrösten.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben und gut vermischen. Das Mehl darüber streuen und alles gut verrühren. Dann das Tomatenmark hinzufügen und nochmals gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe und den Rotweinessig in den Topf gießen und das Ganze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und das Gulasch für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Wie zubereiten
Das Wildschweingulasch schmeckt besonders gut mit Spätzle oder Kartoffelklößen. Servieren Sie dazu eine leckere Soße, die Sie aus dem Sud des Gulaschs zubereiten können. Dazu einfach den Sud durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Anschließend den Sud in einem Topf nochmals erhitzen und nach Belieben mit etwas Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Gulasch servieren. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für das Wildschweingulasch beträgt etwa 30 Minuten. Die Kochzeit beträgt 1,5 bis 2 Stunden, in denen das Gulasch köcheln muss.
Portionen
Das Wildschweingulasch reicht für etwa 4 Personen.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben für das Wildschweingulasch können je nach Zubereitung variieren. Hier finden Sie eine grobe Übersicht:
- Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
- Eiweiß: ca. 30 g pro Portion
- Kohlenhydrate: ca. 20 g pro Portion
- Fett: ca. 20 g pro Portion
Tipps
Um dem Gulasch noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie das Fleisch vor dem Anbraten marinieren. Hierfür eignet sich eine Mischung aus Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern und Gewürzen wie Nelken, Piment und Wacholderbeeren. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 12 Stunden marinieren, bevor Sie es anbraten.
Häufig gestellte Fragen
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Wildschweingulasch:
- Q: Kann ich statt Wildschweinfleisch auch anderes Fleisch für das Gulasch verwenden?
- A: Ja, Sie können auch Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden.
- Q: Kann ich das Gulasch einfrieren?
- A: Ja, das Gulasch kann gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einfrieren.
- Q: Wie lange kann ich das Gulasch im Kühlschrank aufbewahren?
- A: Das Gulasch kann für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das Wildschweingulasch ist ein köstliches Gericht, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Es ist einfach zuzubereiten und bietet einen einzigartigen Geschmack. Genießen Sie das Gulasch mit Ihren Lieblingsbeilagen und lassen Sie es sich schmecken!
