Wildschweinbraten - Rezept
Wildschweinbraten ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Das zarte und saftige Fleisch des Wildschweins wird in dieser Zubereitung zu einem wahren Gaumenschmaus. Die exotische Note des Wildgeschmacks wird durch die verwendeten Gewürze und Zutaten harmonisch ergänzt. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 1 kg Wildschweinbraten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stängel Sellerie
- 1 Bund Petersilie
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 4 Nelken
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Fleischbrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Wildschweinbraten abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie grob würfeln.
3. In einem großen Bräter Olivenöl erhitzen und den Wildschweinbraten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne braune Farbe hat.
4. Das Gemüse, die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Den Rotwein und die Fleischbrühe in den Bräter gießen und alles aufkochen lassen.
6. Den Bräter abdecken und den Wildschweinbraten bei 160°C im vorgeheizten Backofen für ca. 2 bis 3 Stunden schmoren lassen. Dabei den Braten alle 30 Minuten wenden und mit dem Bratensaft übergießen.
Anrichten:
Den Wildschweinbraten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Bratensaft und den geschmorten Gemüsestücken servieren. Dazu passen Kartoffelknödel und Rotkohl.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Wildschweinbratens dauert etwa 30 Minuten. Die Schmorzeit im Backofen beträgt 2 bis 3 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ist für ca. 4 Portionen geeignet.
Nährwertangaben:
Der Wildschweinbraten enthält pro Portion durchschnittlich ca. 460 Kalorien, 25 g Fett, 14 g Kohlenhydrate und 40 g Protein.
Tipps:
- Achten Sie beim Einkauf des Wildschweinbratens auf die Qualität des Fleisches. Es sollte frisch und von guter Herkunft sein.
- Verwenden Sie für das Schmoren des Bratens einen Bräter mit Deckel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Probieren Sie auch eine andere Gewürzmischung aus, um dem Wildschweinbraten eine persönliche Note zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann der Wildschweinbraten auch am Vortag zubereitet werden? Ja, der Braten kann problemlos vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Ist Wildschweinbraten gesund? Ja, Wildschweinbraten ist eine gute Quelle für hochwertiges Protein und enthält wenig Fett.
- Was passt gut zu Wildschweinbraten? Neben den klassischen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelknödel passen auch Knödel aus Semmelteig oder Spätzle hervorragend dazu.
Probieren Sie dieses leckere Wildschweinbraten-Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Guten Appetit!
