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Das perfekte Weihnachtsgans Rezept + Garzeiten + Weinempfehlung

Die Weihnachtszeit ist eine wunderbare Gelegenheit, um ein festliches Essen mit der Familie zu genießen. Eine klassische Weihnachtsgans ist dabei eine beliebte Wahl. Dieses Rezept bietet Ihnen die perfekte Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen Gans, einschließlich Garzeiten und einer passenden Weinempfehlung, um Ihre Festtagstafel noch besonderer zu machen.

Zutaten:

- 1 Weihnachtsgans (ca. 4-5 kg)
- Salz und Pfeffer
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 200 ml trockener Weißwein
- 500 ml Geflügelfond
- 4 EL Butter
- 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Gans gründlich waschen und trocken tupfen. Innen und außen gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Die Äpfel und die Zwiebel halbieren und mit in die Gans geben.
4. Die Gans mit der Brust nach unten in einen Bräter legen und für ca. 60 Minuten in den Ofen schieben.
5. Nach 60 Minuten die Gans umdrehen und weitere 60 Minuten braten.
6. Inzwischen den Weißwein und den Geflügelfond in einem Topf erhitzen.
7. Nach 120 Minuten die Gans aus dem Ofen nehmen und die Haut großzügig einstechen. Dann mit der heißen Flüssigkeit übergießen und mit der Butter beträufeln.
8. Die Gans erneut für ca. 60-90 Minuten in den Ofen schieben, bis sie goldbraun und knusprig ist.
9. Währenddessen den Honig erwärmen und die Gans kurz vor Ende der Garzeit damit bestreichen, um eine glänzende Haut zu erzielen.
10. Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 20 Minuten ruhen lassen.
11. Jetzt können Sie die Weihnachtsgans in Scheiben schneiden und zusammen mit Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelklößen servieren.

Guten Appetit!

Garzeiten:

- 60 Minuten braten mit der Brust nach unten
- 60 Minuten braten mit der Rückseite nach unten
- 60-90 Minuten braten mit der Hautseite nach oben

Weinempfehlung:

Zu einer köstlichen Weihnachtsgans passt ein trockener Rotwein, wie beispielsweise ein Spätburgunder oder ein Barolo. Diese Rotweine harmonieren perfekt mit dem Geschmack der Gans und vervollständigen das festliche Essen.

Tipps:

- Wenn Sie die Gans vor dem Braten holembern, wird die Haut besonders knusprig.
- Rechnen Sie pro Person mit einer halben Gans, falls Sie weitere Beilagen servieren möchten.
- Übergießen Sie die Gans während des Bratens regelmäßig mit der Flüssigkeit, um sie saftig zu halten.

Weihnachtsgans: So bereiten Sie den klassischen Gäsebraten zu

Die Zubereitung einer klassischen Weihnachtsgans gehört zu den traditionsreichsten Gerichten in der deutschen Küche. Mit diesem Rezept können Sie die Gänsesaison in vollen Zügen genießen und Ihren Liebsten ein festliches Menü servieren.

Zutaten:

- 1 Weihnachtsgans (ca. 4-5 kg)
- Salz und Pfeffer
- 2 Äpfel
- 4 Zwiebeln
- 500 ml Geflügelfond
- 200 ml trockener Weißwein
- 5 EL Butter
- 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Gans gründlich waschen und trocken tupfen. Innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Äpfel vierteln und die Zwiebeln halbieren. Zusammen mit dem Geflügelfond in einen Bräter geben und die Gans mit der Brust nach oben darauflegen.
4. Die Gans für ca. 60 Minuten in den Ofen schieben und braten lassen.
5. Nach 60 Minuten die Gans einmal wenden und für weitere 60 Minuten braten.
6. Währenddessen den Weißwein erwärmen.
7. Nach 120 Minuten die Gans erneut wenden und die Haut großzügig einstechen. Dann mit dem Weißwein übergießen und mit der Butter beträufeln.
8. Die Gans weitere 60-90 Minuten im Ofen braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
9. In der Zwischenzeit den Honig erwärmen und die Gans kurz vor Ende der Garzeit damit bestreichen, um eine glänzende Haut zu erzielen.
10. Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden.
11. Servieren Sie die Weihnachtsgans zusammen mit Beilagen wie Rotkohl und Klößen für ein festliches Mahl.

Ein Gaumenschmaus ist garantiert!

Garzeiten:

- 60 Minuten braten mit der Brust nach oben
- 60 Minuten wenden und mit der Rückseite nach oben
- 60-90 Minuten braten mit der Brust nach oben

Tipps:

- Heben Sie den Fond auf, um daraus eine leckere Gänsebratensauce zuzubereiten.
- Verwenden Sie die übriggebliebenen Gänseteile für eine schmackhafte Gänsebrühe oder eine Gänsefrikassee.
- Servieren Sie als Beilage Klöße, Rotkohl und gebratene Maronen.

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