Rezepte Steinpilze

Steinpilze sind eine köstliche Delikatesse, die vor allem im Herbst ihre Hochsaison haben. Sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob in Pasta-Gerichten, als Beilage oder in einer herzhaften Sauce - die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu endlos. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einige köstliche Rezepte mit frischen Steinpilzen vorstellen!

Frische Steinpilze mit Tagliatelle

Beginnen wir mit einem klassischen Pasta-Gericht: Frische Steinpilze mit Tagliatelle. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und doch unglaublich lecker. Für dieses Rezept benötigen Sie frische Steinpilze, Tagliatelle, Knoblauch, Olivenöl, frische Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer.

### Zutaten:

• 400 g frische Steinpilze
• 300 g Tagliatelle
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Steinpilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
2. Die Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente kochen.
3. Währenddessen den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
4. Die Steinpilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die gekochten Tagliatelle abgießen und zu den gebratenen Steinpilzen in die Pfanne geben.
6. Die frische Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Parmesan zu den Nudeln geben.
7. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Gericht auf Tellern anrichten und mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre frischen Steinpilze mit Tagliatelle und lassen Sie sich von dem aromatischen Geschmack verwöhnen!

Marinierte Steinpilze mit Kräutern

Ein weiteres köstliches Rezept mit Steinpilzen ist die marinierte Variante mit Kräutern. Hierbei werden die Pilze mit einer würzigen Marinade verfeinert und sind ideal als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach!

### Zutaten:

• 500 g frische Steinpilze
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Steinpilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken und die frischen Kräuter grob zerkleinern.
3. Die Pilze, Knoblauch und Kräuter in eine Schüssel geben.
4. Das Olivenöl und den Weißweinessig hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die marinierten Steinpilze für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Die marinierten Steinpilze als Vorspeise oder Beilage servieren.

Die marinierten Steinpilze mit Kräutern sind ein echter Gaumenschmaus und begeistern mit ihrer intensiven Geschmacksnote!

Gebratene Steinpilze

Wer es lieber herzhaft mag, wird von diesem Rezept für gebratene Steinpilze begeistert sein. Hier werden die Pilze in einer Pfanne knusprig angebraten und mit frischen Kräutern verfeinert. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Topping für Salate.

### Zutaten:

• 600 g frische Steinpilze
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Steinpilze vorsichtig reinigen und in Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken und die frischen Kräuter grob zerkleinern.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Steinpilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
5. Die frischen Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gebratenen Steinpilze als Beilage oder Topping servieren.

Die gebratenen Steinpilze sind ein wahrer Genuss und verleihen Ihren Gerichten einen köstlichen Pilzgeschmack!

Frische Steinpilze in Sahnesauce

Eine weitere leckere Möglichkeit, frische Steinpilze zuzubereiten, ist in einer cremigen Sahnesauce. Die Pilze werden gemeinsam mit Zwiebeln und Knoblauch in einer köstlichen Sauce gekocht und entfalten dabei ihr volles Aroma. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als Hauptgericht mit Pasta oder Reis.

### Zutaten:

• 500 g frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Steinpilze gründlich säubern und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Steinpilze hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
7. Die frische Petersilie fein hacken und zur Sauce geben.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die frischen Steinpilze in Sahnesauce mit Pasta oder Reis servieren.

Genießen Sie diese köstliche Kombination aus frischen Steinpilzen und cremiger Sahnesauce - ein wahres Geschmackserlebnis!

Probieren Sie doch einmal eines dieser köstlichen Rezepte mit frischen Steinpilzen aus und lassen Sie sich von dem besonderen Aroma der Pilze verzaubern. Egal ob als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise - Steinpilze sind immer ein kulinarisches Highlight!