Skyr-käsekuchen Mit Beeren

Heute möchte ich euch einige köstliche Skyr-Rezepte vorstellen, die nicht nur lecker sind, sondern auch gesund und ideal zum Abnehmen. Skyr ist ein isländischer Superquark, der reich an Proteinen ist und dabei wenig Fett enthält. Es eignet sich daher perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Die folgenden Rezepte sind einfach zuzubereiten und bieten eine Vielzahl von Variationen, um den Geschmack zu vervielfachen.

1. Isländischer Skyr-Cheesecake mit Blaubeertopping

Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker: dem isländischen Skyr-Cheesecake mit Blaubeertopping. Dieser Kuchen vereint die cremige Konsistenz des Skyr mit dem frischen Geschmack von Blaubeeren. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g zerkrümelte Kekse (z.B. Butterkekse)
• 100 g geschmolzene Butter
• 500 g Skyr
• 200 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g frische Blaubeeren
• 1 EL Zucker

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Vermische die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücke sie als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
3. Gib den Skyr, den Frischkäse, den Zucker, die Eier und das Vanilleextrakt in eine Schüssel und vermische alles gut miteinander.
4. Gieße die Mischung auf den Keksboden in der Springform.
5. Backe den Kuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
6. Während der Kuchen abkühlt, gib die frischen Blaubeeren mit einem Esslöffel Zucker in einen kleinen Topf und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie zu einem leckeren Topping eingedickt sind.
7. Gieße das Blaubeertopping über den abgekühlten Skyr-Cheesecake und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

So bereitest du den isländischen Skyr-Cheesecake mit Blaubeertopping zu:

Der Skyr-Cheesecake ist ein absoluter Genuss! Die cremige Konsistenz des Skyr und die süßen Blaubeeren bilden eine perfekte Kombination. Der Kuchen eignet sich sowohl als Dessert für Gäste als auch als süßer Snack zwischendurch.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde, wobei der größte Teil die Backzeit und das Abkühlen des Kuchens ist. Der Skyr-Cheesecake reicht für ca. 10 Portionen und enthält pro Portion ca. 300 Kalorien.

Wenn du diesen Kuchen zum ersten Mal probierst, wirst du sicherlich begeistert sein. Er schmeckt einfach himmlisch und ist gleichzeitig eine gesündere Alternative zu traditionellen Cheesecakes.

2. Low Carb Pancakes mit Skyr

Wenn du gerne Pancakes isst, aber auf deine Kohlenhydrataufnahme achten möchtest, sind diese Low Carb Pancakes mit Skyr genau das Richtige für dich. Sie sind fluffig, vollgepackt mit Proteinen und absolut köstlich. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 150 g Skyr
• 4 Eier
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Kokosmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Kokosöl zum Braten

Anleitung:

1. Gib Skyr, Eier, gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel und rühre alles gut zusammen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
2. Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Gieße etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun.
4. Wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

So bereitest du die Low Carb Pancakes mit Skyr zu:

Die Low Carb Pancakes sind ein wahrer Genuss! Durch den Skyr und die gemahlenen Mandeln sind sie besonders proteinreich und halten dich lange satt. Serviere sie mit frischen Beeren und etwas Joghurt für ein perfektes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit zwischendurch.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten, und das Rezept reicht für ca. 8 Pancakes. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Vielseitigkeit von Skyr zu entdecken und dabei auf Kohlenhydrate zu verzichten.

3. Skyr-Käsekuchen mit Beeren

Ein weiterer absoluter Klassiker ist der Skyr-Käsekuchen mit Beeren. Dieser Kuchen sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch himmlisch. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g zerbröselte Butterkekse
• 80 g geschmolzene Butter
• 500 g Skyr
• 300 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Anleitung:

1. Vermische die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter und drücke sie als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
2. Gib den Skyr, den Frischkäse, den Zucker, die Eier und das Vanilleextrakt in eine Schüssel und vermische alles gut miteinander.
3. Gieße die Mischung auf den Keksboden in der Springform.
4. Verteile die gemischten Beeren auf der Käsekuchenmischung.
5. Backe den Kuchen für ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160°C.
6. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Springform nimmst.

So bereitest du den Skyr-Käsekuchen mit Beeren zu:

Der Skyr-Käsekuchen mit Beeren ist der perfekte Sommerkuchen! Die Kombination aus der cremigen Konsistenz des Skyr und dem fruchtigen Geschmack der Beeren ist einfach unschlagbar. Serviere den Kuchen mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis für ein köstliches Dessert.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, wobei der Kuchen danach im Ofen gebacken werden muss. Der Skyr-Käsekuchen reicht für ca. 8-10 Portionen und enthält pro Portion ca. 300 Kalorien.

Ich hoffe, euch haben diese Skyr-Rezepte inspiriert! Probiert sie unbedingt aus und genießt den leckeren Geschmack von Skyr in verschiedenen Variationen. Diese Rezepte eignen sich perfekt für eine gesunde Ernährung und sind ideal, um ein paar Pfunde zu verlieren. Lasst es euch schmecken!