Heute möchte ich ein leckeres Rezept für Schweinegulasch mit dir teilen. Dieses ungarische Gericht ist bei Jung und Alt sehr beliebt und wird mit zartem Schweinefleisch zubereitet. Das Gulasch ist würzig und herzhaft, perfekt für die kalten Tage.
Schweinegulasch
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch, gewürfelt
- 100 g Speck, durchwachsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprikaschoten
- 2 Tomaten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Öl zum Anbraten
Anleitung:
1. Das Schweinefleisch und den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis alles gut gebräunt ist. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten würfeln.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Anschließend den Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Paprikapulver, Kümmel und Majoran hinzufügen und gut vermischen.
5. Den Schweinegulasch bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
6. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und zum Gulasch geben. Gut umrühren, damit sich das Mehl verteilt und die Soße leicht bindet.
7. Den Gulasch nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So bereitest du den Schweinegulasch zu:
Der ungarische Schweinegulasch ist sehr einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit zum Schmoren. Die Gewürze verleihen dem Gericht einen intensiven Geschmack und das Fleisch wird schön zart. Die Paprika und Zwiebeln sorgen für eine angenehme Süße und die Tomaten geben dem Gulasch eine fruchtige Note.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten. Das Schmoren dauert anschließend etwa 1,5 Stunden.
Portionen:
Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Schweinegulasch ca. 400 Kalorien, 20 g Fett, 15 g Kohlenhydrate und 40 g Protein.
Tipps:
- Serviere den Schweinegulasch traditionell mit frisch gebackenem Bauernbrot oder Knödeln.
- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du noch etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Für eine leichtere Variante des Gulaschs kannst du auch mageres Schweinefleisch verwenden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Schweinegulasch auch im Slow Cooker zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Schweinegulasch auch im Slow Cooker zubereiten. Dazu einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Frage: Kann ich das Fleisch vor dem Anbraten marinieren?
Antwort: Ja, du kannst das Fleisch vor dem Anbraten marinieren, um noch mehr Geschmack zu erhalten. Dafür mische etwas Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch und lasse das Fleisch darin mindestens 1 Stunde ziehen.
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept für Schweinegulasch! Probiere es aus und lass es dir schmecken!
