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Rezept Zimtsterne - Rezept

Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das besonders beliebt ist. Diese kleinen, leckeren Sterne werden aus einer Mischung aus Mandeln, Eiweiß, Zucker und natürlich Zimt hergestellt. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern verbreiten auch einen herrlichen Duft in der Küche. Hier ist ein einfaches Rezept, um Zimtsterne zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Puderzucker
• 2 Teelöffel Zimtpulver
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Mehl zum Ausrollen

Anleitung:

1. Mandeln, Puderzucker und Zimtpulver in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung fest ist.
4. Die Eiweißmasse vorsichtig unter die Mandel-Puderzucker-Mischung heben und zu einem homogenen Teig verrühren.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
6. Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150°C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wie man Zimtsterne zubereitet:

Zimtsterne sind relativ einfach zuzubereiten. Zuerst werden die Mandeln, der Puderzucker und das Zimtpulver miteinander vermischt. In einer separaten Schüssel werden das Eiweiß, eine Prise Salz und der Zitronensaft zu einer steifen Masse geschlagen. Dann wird die Eiweißmasse vorsichtig unter die Mandel-Puderzucker-Mischung gehoben, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und Sterne ausgestochen, die anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Die Zimtsterne werden für etwa 15-20 Minuten bei 150°C (Umluft) gebacken, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen sollten die Zimtsterne vollständig abkühlen, bevor sie serviert oder gelagert werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung der Zimtsterne dauert etwa 30 Minuten, zzgl. Backzeit und Abkühlzeit.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 40-50 Zimtsterne, je nach Größe der Sternausstecher.

Nährwertangaben:

Eine Portion (1 Zimtstern) enthält ungefähr:

• Kalorien: 54 kcal
• Eiweiß: 1,2 g
• Kohlenhydrate: 7,4 g
• Fett: 2,2 g
• Ballaststoffe: 0,5 g

Tipps:

- Wenn der Teig klebrig ist, kann er für etwa 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, bevor er ausgerollt wird.
- Die Zimtsterne sollten vollständig abgekühlt sein, bevor sie gelagert werden, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behalten.
- Um die Zimtsterne länger haltbar zu machen, können sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Häufig gestellte Fragen:

Frage: Kann ich anstelle von gemahlenen Mandeln auch Mandelmehl verwenden?
Antwort: Ja, Mandelmehl kann anstelle von gemahlenen Mandeln verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, dass das Mandelmehl keine weiteren Zusätze enthält.

Frage: Kann ich die Zimtsterne einfrieren?
Antwort: Ja, die Zimtsterne können eingefroren werden. Wickeln Sie sie dazu einfach in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.