Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Wiener Tafelspitz-Rezept vorstellen. Der Tafelspitz ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch, Gemüse und Kräutersoße besteht. Es ist ein echtes Highlight der Wiener Küche und sollte unbedingt probiert werden.
Tafelspitz mit Gemüse und Kräutersoße Rezept
Zutaten:
- 1 kg Rinderschulter
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stück Sellerie
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Lauchstange
- Salz
- Pfeffer
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 250 ml Sahne
- 50 g Butter
Anleitung:
- Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch grob schneiden und zum Fleisch geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren würzen.
- Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur leicht köchelt.
- Das Fleisch ca. 2-3 Stunden garen, bis es zart ist.
- Währenddessen die Kräutersoße vorbereiten. Dazu die Sahne erhitzen und die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und den Dill hinzufügen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kräutersahne hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie zu servieren:
Nachdem das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Topf und lassen Sie es kurz ruhen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse aus der Brühe nehmen und als Beilage servieren. Geben Sie die Kräutersoße über das Fleisch und genießen Sie den köstlichen Geschmack des Wiener Tafelspitzes.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden. Die angegebenen Zutaten sind für 4 Personen gedacht.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses köstliche Wiener Tafelspitz-Rezept gefällt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der traditionellen österreichischen Küche begeistern. Guten Appetit!
