How To Make Perfectly Crispy Falafel Recipe

Falafel ist ein köstliches Gericht, das in der arabischen Küche sehr beliebt ist. Es besteht aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen, die zusammen mit Gewürzen zu kleinen Bällchen geformt und dann frittiert oder gebacken werden. Falafel wird oft als vegetarische oder vegane Alternative zu Fleisch verwendet und kann in Pita-Broten, Salaten oder mit verschiedenen Saucen serviert werden.

Falafel Rezept 1

Zutaten:

• 250 g getrocknete Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Paprika
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen und gründlich abspülen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und den Koriander fein hacken.
3. Die Kichererbsen, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Koriander, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, den Paprika, das Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse pürieren.
4. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5. Die Falafel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Falafel darin frittieren, bis sie ebenfalls goldbraun und knusprig sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Falafel selbstgemacht

Zutaten:

• 200 g Kichererbsen aus der Dose
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Paprika
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Die Kichererbsen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
2. Den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, den Paprika, das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Die Falafel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Falafel darin frittieren, bis sie ebenfalls goldbraun und knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Falafel ist ein vielseitiges Gericht, das sich ideal für eine gesunde Ernährung eignet. Die Kichererbsen und Gewürze liefern wichtige Nährstoffe wie Protein, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem sind sie eine gute Quelle für pflanzliches Eisen und enthalten kein Cholesterin.

Um das Beste aus Ihrem Falafel-Erlebnis herauszuholen, können Sie Ihre selbstgemachten Bällchen in einem Pita-Brot mit Salat, Tomaten, Gurken und einer Sauce Ihrer Wahl servieren. Alternativ können Sie die Falafel auch auf einem Salat oder als Beilage zu Reis und Gemüse genießen.

Falafel ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie können die Bällchen im Voraus vorbereiten und bei Bedarf frittieren oder backen. Außerdem können Sie Ihre eigenen Variationen ausprobieren, indem Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Falafel und lassen Sie sich von den orientalischen Aromen verzaubern!