Klassische Erbsensuppe

Erbsensuppe ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Sie ist herzhaft, gesund und besonders in den kalten Monaten eine wärmende und sättigende Mahlzeit. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und einer Vielzahl von Variationen ist sie sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber ein Genuss. Hier sind einige köstliche Erbsensuppenrezepte, die Sie ausprobieren können.

Erbsensuppe Rezept

Zutaten:

• 500 g getrocknete gelbe Erbsen
• 2 Liter Gemüsebrühe
• 250 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf knusprig braten.
3. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Gemüse zum Speck geben und kurz mitbraten.
5. Die eingeweichten Erbsen abgießen und zum Gemüse geben.
6. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
9. Die Suppe pürieren, wenn Sie eine cremige Konsistenz bevorzugen.

Wie man Erbsensuppe zubereitet:

Die Zubereitung von Erbsensuppe ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Zuerst müssen die getrockneten Erbsen über Nacht eingeweicht werden, um ihre Garzeit zu verkürzen. Dann werden sie mit Gemüse und Gewürzen gekocht, bis sie weich sind. Die Suppe kann entweder püriert oder mit den ganzen Erbsen serviert werden. Sie können auch verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Servieren Sie die Erbsensuppe heiß mit frischem Brot oder Brötchen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Erbsensuppe beträgt etwa 15 Minuten. Die Kochzeit variiert, je nachdem, ob Sie die Erbsen einweichen oder nicht. Wenn Sie die Erbsen über Nacht einweichen, verkürzt sich die Kochzeit auf etwa 1-2 Stunden. Andernfalls kann es bis zu 3-4 Stunden dauern, bis die Erbsen weich sind.

Portionen:

Das folgende Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen Erbsensuppe.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben können je nach den verwendeten Zutaten variieren. In der Regel enthält Erbsensuppe eine gute Menge an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie ist auch eine gute Quelle für pflanzliches Eisen.

Klassische Erbsensuppe

Zutaten:

• 500 g getrocknete grüne Erbsen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 g durchwachsener Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen.
2. Den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Den Speck in einem großen Topf knusprig braten.
5. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
6. Die Karotten, Kartoffeln und eingeweichten Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
10. Die Suppe servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie die köstliche und wärmende Erbsensuppe und lassen Sie sich von ihrem reichhaltigen Geschmack verwöhnen. Sie ist perfekt für kalte Tage oder wenn Sie einfach eine herzhafte Mahlzeit möchten. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und finden Sie Ihr Lieblingsrezept!