Heute möchte ich mit euch einige köstliche Rezepte mit Räucherlachs teilen. Räucherlachs ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen - Räucherlachs passt immer. Hier sind einige köstliche Ideen, wie ihr den Räucherlachs in eure Gerichte integrieren könnt.
Rezept: Räucherlachs selber machen | Kaltgeräuchert
Fangen wir mit einem einfachen, aber beeindruckenden Rezept an - selbstgemachter Räucherlachs. Hier ist ein Bild, um euch einen Vorgeschmack zu geben:
Jetzt, wo euch das Wasser im Mund zusammenläuft, lassen Sie uns sehen, was ihr für dieses Rezept benötigt:
Zutaten:
- 500 g frisches Lachsfilet
- 4 EL Salz
- 4 EL brauner Zucker
- 1 TL Pfefferkörner
- Räucherchips zum Kalträuchern
Und hier ist, wie ihr euren eigenen Räucherlachs zubereiten könnt:
Anleitung:
1. Den Lachs gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. Eine Mischung aus Salz, braunem Zucker und Pfefferkörnern herstellen.
3. Den Lachs gleichmäßig mit der Mischung einreiben.
4. Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Die Räucherchips in einer Räucherbox vorbereiten und den Lachs darin kalträuchern.
6. Den Räucherlachs aus der Räucherbox nehmen und genießen!
Das war es schon! In nur wenigen Schritten habt ihr euren eigenen köstlichen Räucherlachs hergestellt. Jetzt könnt ihr ihn in verschiedenen Gerichten verwenden.
Spargel auf Rührei mit Räucherlachs
Spargel ist gerade in der Saison und eignet sich perfekt als Begleitung zu Räucherlachs. Hier ist das Bild eines leckeren Gerichts mit Spargel, Rührei und Räucherlachs:
Zutaten:
- 500 g Spargel
- 4 Eier
- 100 g Räucherlachs
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so könnt ihr Spargel auf Rührei mit Räucherlachs zubereiten:
Anleitung:
1. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
2. Den Spargel in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben.
5. Das Rührei unter ständigem Rühren stocken lassen.
6. Den Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden.
7. Den gekochten Spargel auf das Rührei geben und mit Räucherlachs belegen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das ist eine leichte und dennoch herzhafte Mahlzeit, die perfekt für Brunch oder Mittagessen geeignet ist.
Rührei mit Räucherlachs und Schnittlauch
Rührei ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich hervorragend für ein köstliches Frühstück eignet. Hier ist ein Bild von Rührei mit Räucherlachs und Schnittlauch:
Zutaten:
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 100 g Räucherlachs
- 1 EL Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so könnt ihr Rührei mit Räucherlachs und Schnittlauch zubereiten:
Anleitung:
1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Milch, Salz und Pfeffer mischen.
2. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben.
4. Das Rührei unter ständigem Rühren stocken lassen.
5. Den Räucherlachs und den Schnittlauch zum Rührei hinzufügen und vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dieses Rührei ist super saftig und mit dem Räucherlachs und Schnittlauch verleiht es eurem Frühstück ein besonderes Aroma.
Nudelsalat mit Räucherlachs
Eine frische und leichte Option ist ein Nudelsalat mit Räucherlachs. Hier ist ein appetitliches Bild dafür:
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 200 g Räucherlachs
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so könnt ihr den Nudelsalat mit Räucherlachs zubereiten:
Anleitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
3. Die rote Zwiebel fein hacken und die Gurke in Scheiben schneiden.
4. In einer großen Schüssel die Nudeln, den Räucherlachs, die rote Zwiebel und die Gurkenscheiben vermischen.
5. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mischen.
6. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
7. Den Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Dieser Nudelsalat ist perfekt für ein Picknick oder ein leichtes Mittagessen an einem warmen Sommertag.
Nudeln mit Schmelzkäse - Räucherlachs - Soße
Wenn ihr auf der Suche nach einem herzhaften Nudelgericht seid, dann probiert doch mal Nudeln mit Schmelzkäse und Räucherlachs-Soße. Hier ist ein appetitliches Bild:
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 200 g Räucherlachs
- 100 g Schmelzkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so könnt ihr die Nudeln mit Schmelzkäse - Räucherlachs - Soße zubereiten:
Anleitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
6. Den Schmelzkäse hinzufügen und schmelzen lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
8. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
Diese cremige und würzige Soße macht aus einfachen Nudeln ein leckeres Hauptgericht.
Gnocchi mit Erbsen und Räucherlachs
Als nächstes haben wir ein köstliches Rezept für Gnocchi mit Erbsen und Räucherlachs. Hier ist ein Bild des Gerichts:
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 200 g Räucherlachs
- 150 g gefrorene Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so könnt ihr die Gnocchi mit Erbsen und Räucherlachs zubereiten:
Anleitung:
1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
8. Die gekochten Gnocchi hinzufügen und gut vermengen.
9. Die Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und vereint den cremigen Geschmack der Gnocchi mit dem frischen Geschmack von Erbsen und Räucherlachs.
Kartoffelkuchen mit Räucherlachs
Ein weiteres fantastisches Rezept ist Kartoffelkuchen mit Räucherlachs. Hier ist ein Bild dieses leckeren Gerichts:
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Räucherlachs
