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Plov / Plow von FrlM

Plov Rezept

Plov Reisgericht - Rezept mit Bild

Plov Rezept

Plow Rezept - russisches Reisgericht Plov vegan

Plov - Plow von FrlM

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Plow Russisches Reisgericht - Rezept mit Bild

Zutaten

- 500 g Jasminreis
- 600 g Lammfleisch (alternativ Rindfleisch)
- 2 Zwiebeln
- 4 Möhren
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Liter Fleischbrühe
- 200 g Sultaninen
- 100 g Mandelblättchen
- Zum Garnieren: frische Petersilie

Anleitung

Wie bereitet man Plov zu?

1. Zunächst den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis für 30 Minuten in kaltes Wasser einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Fleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Knoblauchzehen fein hacken.
3. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Dann die Möhren und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
4. Den Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
5. Den Reis abgießen und zu dem Fleisch in den Topf geben. Alles gut vermengen.
6. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und über den Reis gießen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
7. In der Zwischenzeit die Sultaninen in warmem Wasser einweichen und die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
8. Den Plov mit Sultaninen und Mandelblättchen garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
9. Den Plov sofort servieren und genießen!

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für Plov beträgt etwa 1 Stunde.

Portionen

Das Rezept für Plov ergibt ca. 4-6 Portionen.

Nährwertangaben

- Kalorien: 450 kcal
- Kohlenhydrate: 70 g
- Fett: 12 g
- Eiweiß: 20 g

Tipps

- Anstelle von Lammfleisch kann auch Rindfleisch verwendet werden.
- Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich etwas Chilipulver hinzufügen.
- Plov schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat und Joghurtsauce.
- Für eine vegane Variante des Plovs können Sie das Fleisch durch Sojagranulat oder Tofu ersetzen.

FAQs

- Kann ich Plov auch ohne Fleisch zubereiten?
Ja, indem Sie das Fleisch durch Gemüse, wie zum Beispiel Pilze, oder durch vegane Alternativen ersetzen.
- Wie lange hält sich Plov im Kühlschrank?
Plov kann für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber innerhalb dieser Zeit verzehrt werden.
- Kann ich Plov einfrieren?
Ja, Plov kann eingefroren werden. Dazu einfach in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel geben und einfrieren. Vor dem Verzehr gründlich aufwärmen.

Das Plov-Rezept ist ein köstliches Gericht aus Zentralasien. Es ist ein herzhaftes Reisgericht, das mit verschiedenen Gewürzen und Fleisch zubereitet wird. Dabei kommt es auf die richtige Balance der Aromen an, um den typischen Geschmack des Plovs zu erreichen. Um Plov zuzubereiten, benötigen Sie zunächst Jasminreis, der gründlich gewaschen und eingeweicht wird. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Fleisch (Lamm oder Rind) in Würfel und die Zwiebeln in Ringe. Die Möhren werden geschält und grob geraspelt. Knoblauch wird fein gehackt. Das Fleisch wird dann in einem Topf scharf angebraten, bis es rundum braun ist. Anschließend fügen Sie Zwiebeln, Möhren und Knoblauch hinzu und braten alles für weitere 5 Minuten. Nun kommen die Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und werden gut umgerührt. Der eingeweichte Reis wird dann zu dem Fleisch in den Topf gegeben und alles gut vermengt. Die Fleischbrühe wird zum Kochen gebracht und über den Reis gegossen. Alles wird abgedeckt und langsam für 15-20 Minuten gekocht, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Zum Schluss wird der Plov mit Sultaninen und gerösteten Mandelblättchen garniert. Die frische Petersilie rundet das Gericht ab. Plov schmeckt am besten frisch zubereitet und kann mit einem frischen Salat und Joghurtsauce serviert werden. Der Plov ist ein beliebtes Gericht in vielen asiatischen Ländern und wird sowohl zu besonderen Anlässen als auch im Alltag genossen. Die Kombination aus zartem Fleisch, duftendem Reis und den Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der asiatischen Küche verzaubern!