Pfefferpotthast Rezept, eine Dortmunder Spezialität
Der Pfefferpotthast ist ein traditionelles Gericht aus Westfalen und insbesondere in Dortmund sehr bekannt. Mit diesem Rezept möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie diese köstliche Spezialität zu Hause zubereiten können. Der Pfefferpotthast besticht durch seinen herzhaften Geschmack und die Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das perfekte Pfefferpotthast-Erlebnis zu genießen.
Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter)
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Mehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln fein hacken. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es eine schöne braune Farbe hat.
2. Die gehackten Zwiebeln zum Fleisch geben und kurz mit anbraten. Dann den braunen Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
3. Das Mehl über das Fleisch und die Zwiebeln geben und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dann nach und nach die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Lorbeerblätter in den Topf geben und den Pfefferpotthast zugedeckt bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Pfefferpotthast servieren. Als Beilagen eignen sich Kartoffeln und Rotkohl besonders gut.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Pfefferpotthast beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für den Pfefferpotthast können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
Um den Pfefferpotthast noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich etwas Senf oder Worcestersauce hinzufügen. Auch Speckwürfel oder Pilze passen gut zu diesem Gericht.
FAQs:
1. Kann ich anstelle von Rindfleisch auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Schweinefleisch oder Geflügel verwenden, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.
2. Kann ich den Pfefferpotthast im Voraus zubereiten?
Ja, der Pfefferpotthast schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen intensivieren.
Genießen Sie den Pfefferpotthast als herzhaftes Gericht für besondere Anlässe oder einfach als deftige Mahlzeit im Alltag. Probieren Sie dieses traditionelle Westfälische Rezept noch heute aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen!
