Hey Leute, habt ihr schon mal von Mungobohnen gehört? Diese kleinen grünen Kerlchen sind echt vielseitig und super lecker. Lasst mich euch ein paar tolle Rezepte und lustige Geschichten über Mungobohnen erzählen.
Mungbohnen-Reistopf mit Karotten, Paprika und Kurkuma-Dip
Wenn ihr auf der Suche nach einem herzhaften und gesunden Gericht seid, dann ist dieser Mungbohnen-Reistopf genau das Richtige für euch. Die Kombination aus Mungbohnen, Karotten und Paprika sorgt für einen tollen Geschmack. Aber das Highlight ist definitiv der Kurkuma-Dip, der dem Ganzen eine würzige Note verleiht. Probiert es einfach mal aus!
Zutaten:
- 200g Mungobohnen
- 1 Tasse Reis
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Mungobohnen über Nacht einweichen und dann abspülen.
- Reis gemäß Packungsanweisung kochen.
- Währenddessen Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Mungobohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Sobald der Reis fertig ist, diesen und das Gemüse zusammenmischen.
Wie bereitet man den Kurkuma-Dip zu?
Der Kurkuma-Dip ist super einfach zuzubereiten und verleiht dem Mungbohnen-Reistopf eine würzige Note.
- 150g griechischer Joghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Joghurt mit Kurkuma, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und schon ist der Dip fertig. Einfach zum Mungbohnen-Reistopf servieren und genießen!
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 30 Minuten und es reicht für 4 Portionen.
Mungobohnen-Curry
Jetzt wird es etwas würziger mit diesem Mungobohnen-Curry. Curry-Gerichte sind einfach unglaublich lecker und lassen sich nach Belieben anpassen. Dieses hier enthält neben den Mungobohnen noch diverse weitere Zutaten, die das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis machen. Also, lasst uns loslegen!
Zutaten:
- 250g Mungobohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Paprikapulver
- Chiliflocken nach Geschmack
- 400 ml Kokosmilch
- 300ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Mungobohnen über Nacht einweichen und dann abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkumapulver, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz anrösten.
- Mungobohnen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Curry für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mungobohnen weich sind.
- Mit Reis oder Naan-Brot servieren und genießen!
Die Zubereitungszeit für dieses Curry beträgt etwa 40 Minuten und es reicht für 4 Portionen.
Mungobohnen-Salat nach indischer Art mit Ayurveda-Gewürze
Wie wäre es mit einem erfrischenden Salat? Dieser Mungobohnen-Salat nach indischer Art ist perfekt für warme Tage oder als Beilage zu anderen Gerichten geeignet. Die Ayurveda-Gewürze verleihen dem Salat eine besondere Note. Probiert es aus!
Zutaten:
- 200g Mungobohnen
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Chili
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Mungobohnen über Nacht einweichen und dann abspülen.
- Gurke, Tomate, Zwiebel und grüne Chili in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Kreuzkümmel, Korianderpulver und Fenchelsamen hinzufügen. Rösten, bis die Gewürze duften.
- Mungobohnen hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten.
- Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
- Für mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Salat servieren und genießen!
Die Zubereitungszeit für diesen Salat beträgt etwa 20 Minuten und er reicht für 4 Portionen.
So, das waren nur einige der vielen großartigen Rezepte, die man mit Mungobohnen zubereiten kann. Es gibt noch so viel mehr zu entdecken! Probiert es einfach mal aus und lasst euch von den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten der Mungobohnen überraschen. Viel Spaß beim Kochen!
