Pfiffiger Apfelauflauf Gutekueche

Orangenkuchen aus Maisgrieß (Polenta)

Zutaten:

• 200g weiche Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 200g feiner Maisgrieß (Polenta)
• 100g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100ml Orangensaft
• Abrieb und Saft von 1 Orange
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
3. Die Eier einzeln unterrühren.
4. Maisgrieß, Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Orangensaft und dem Orangenabrieb in die Eiermischung geben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
6. Den Orangenkuchen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
7. Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Wie zu servieren:

Dieser Orangenkuchen aus Maisgrieß (Polenta) schmeckt besonders gut mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieses Orangenkuchens dauert etwa 20 Minuten. Die Backzeit beträgt etwa 45 Minuten.

Maisgrieß-Pfannküchlein mit Sauerkirschen

Zutaten:

• 250g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)
• 125g feiner Maisgrieß (Polenta)
• 125g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250ml Milch
• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
2. Den Maisgrieß, das Mehl, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Die Milch leicht erwärmen und zu der Mehlmischung geben.
4. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
6. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und portionsweise kleine Pfannküchlein ausbacken.
7. Die Pfannküchlein mit den Sauerkirschen servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Wie zu servieren:

Die Maisgrieß-Pfannküchlein mit Sauerkirschen schmecken warm als süßes Hauptgericht oder Dessert. Sie lassen sich auch kalt als Snack genießen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung der Pfannküchlein dauert etwa 30 Minuten. Die Backzeit beträgt etwa 10-15 Minuten pro Pfannkuchen.

Pfiffiger Maisgrieß-Apfelauflauf

Zutaten:

• 4 Äpfel
• 1 Zitrone
• 500ml Milch
• 80g feiner Maisgrieß (Polenta)
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 50g Sultaninen
• 2 Eier

Anleitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Apfelscheiben träufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Die Milch in einem Topf erhitzen und den Maisgrieß einrühren.
4. Zucker, Salz, Zimt und Sultaninen hinzufügen und den Brei unter Rühren aufkochen lassen.
5. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Die Eier trennen und die Eigelbe unter den Grießbrei rühren.
7. Die Apfelscheiben abtropfen lassen und in eine Auflaufform schichten.
8. Den Grießbrei darüber verteilen.
9. Die Eiweiße steif schlagen und auf dem Auflauf verteilen.
10. Den Apfelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.

Wie zu servieren:

Den pfiffigen Maisgrieß-Apfelauflauf warm servieren. Er passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Zimt und Zucker.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Apfelauflaufs dauert etwa 30 Minuten. Die Backzeit beträgt etwa 30-40 Minuten.