Leberknödel - Deftige Köstlichkeit aus der österreichischen Küche
Leberknödel sind eine beliebte Spezialität der österreichischen Küche und erfreuen sich auch über die Grenzen des Landes hinaus großer Beliebtheit. Die deftigen Fleischklöße mit einer würzigen Füllung sind eine Köstlichkeit, die sowohl als eigenständiges Gericht, als auch als Einlage in verschiedenen Suppen und Fleischgerichten perfekt harmoniert.
Rezept für Deftige Leberknödel
Zutaten:
- 400 g Schweineleber
- 200 g Kalbsbrät
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
Die Schweineleber, das Kalbsbrät, die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und miteinander vermengen. Anschließend die Eier und die Semmelbrösel hinzufügen und alles gut durchkneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Aus der fertigen Leberknödelmasse gleichmäßig große Bällchen formen und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
Die Leberknödel sind nun bereit, um serviert zu werden. Sie können entweder in einer klaren Rinderbrühe als traditionelle Leberknödelsuppe gereicht werden oder auch zu deftigen Beilagen wie Sauerkraut und Kartoffelpüree serviert werden.
Guten Appetit!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 25 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tipps:
- Die Leberknödelmasse kann nach Belieben noch mit frischen Kräutern wie Majoran oder Thymian verfeinert werden.
- Leberknödel eignen sich gut als Resteverwertung für übrig gebliebene Leber vom Vortag.
Fragen & Antworten:
Frage: Können die Leberknödel auch eingefroren werden?
Antwort: Ja, die Leberknödel können problemlos eingefroren werden und sind so jederzeit einsatzbereit.
Frage: Gibt es eine vegetarische Variante der Leberknödel?
Antwort: Ja, es gibt auch vegetarische Varianten der Leberknödel, bei denen die Leber durch pflanzliche Zutaten wie Tofu oder Seitan ersetzt wird.
Frage: Können die Leberknödel auch ohne Brühe serviert werden?
Antwort: Ja, die Leberknödel können auch einfach mit einer leckeren Sauce oder einem Dip serviert werden.
Frage: Wie lange sind die Leberknödel im Kühlschrank haltbar?
Antwort: Die Leberknödel sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für deftige Leberknödel aus und lassen Sie sich von der österreichischen Küche verzaubern!
