Kohlrouladen Rezepte
Kohlrouladen Rezept 1
Die Omas Kohlrouladen sind ein absoluter Klassiker und dürfen in keiner deutschen Küche fehlen. Das Rezept ist einfach und dennoch köstlich. Die Zutaten sind leicht zu bekommen und die Zubereitung ist nicht kompliziert. Perfekt für die ganze Familie oder um Gäste zu beeindrucken.
Zutaten:
- 1 großer Weißkohl
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 Zwiebel
- 2 altbackene Brötchen
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Essig
- 2 EL Butter
Anleitung:
1. Den Weißkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Anschließend die äußeren Blätter abnehmen und beiseitelegen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
4. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Zwiebeln, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einer homogenen Masse kneten.
5. Die äußeren Kohlblätter mit der Fleischmasse belegen und zu Rouladen aufrollen.
6. Die Kohlrouladen in einem großen Topf mit der Fleischbrühe, dem Zucker und dem Essig bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Rouladen für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
7. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten darin anbraten.
8. Die fertigen Kohlrouladen mit etwas Brühe servieren.
Wie bereite ich Kohlrouladen zu?
Die Zubereitung der Kohlrouladen ist sehr einfach. Zuerst wird der Weißkohl blanchiert, um die Blätter leichter ablösen zu können. Dann wird das Hackfleisch mit Zwiebeln, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengt und auf die Kohlblätter gegeben. Anschließend rollt man die Rouladen auf und lässt sie in einer Brühe köcheln, bis sie schön weich sind. Zum Schluss werden sie noch angebraten und sind fertig zum Servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung von Kohlrouladen?
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, wobei die Rouladen eine Stunde lang köcheln müssen.
Wie viele Portionen erhält man bei diesem Rezept?
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen, je nach Größe der Rouladen.
Nährwertangaben
Eine Portion Kohlrouladen enthält durchschnittlich ca. 450 Kalorien, 25 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 26 g Protein.
Tipps
- Wer möchte, kann die Kohlroladen vor dem Servieren mit etwas brauner Butter beträufeln.
- Dazu passen Salzkartoffeln und eine leckere Sauce.
FAQs
1. Kann man die Kohlrouladen auch vegetarisch zubereiten?
Ja, statt Hackfleisch kann man auch eine vegetarische Füllung aus beispielsweise Linsen oder Quinoa verwenden.
2. Kann man die Kohlrouladen einfrieren?
Ja, die bereits gekochten und abgekühlten Kohlrouladen können problemlos eingefroren werden. Vor dem Einfrieren sollte man sie jedoch gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
3. Ideen für Beilagen zu den Kohlrouladen?
Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis passen hervorragend als Beilage zu den Kohlrouladen.
Jetzt können Sie diese köstlichen Kohlrouladen nach Omas Rezept zu Hause nachkochen und Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein!
