Willkommen auf meiner Seite! Heute möchte ich mit Ihnen einige leckere Rezepte teilen, bei denen Holunderbeeren im Mittelpunkt stehen. Holunderbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Antioxidantien, die gut für unseren Körper sind. Also, lassen Sie uns loslegen und herausfinden, wie wir diese kleinen Beeren in leckere Gerichte verwandeln können!
Holunderbeeren-Joghurt mit Litschi-Salat
Beginnen wir mit einem erfrischenden und gesunden Frühstück oder Snack - Holunderbeeren-Joghurt mit Litschi-Salat. Für dieses Rezept benötigen Sie:
Zutaten:
- 200 g Joghurt
- 100 g Holunderbeeren
- 100 g Litschis
- 1 EL Honig
- 1 TL Limettensaft
Bereiten Sie zunächst den Litschi-Salat vor, indem Sie die Litschis schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie den Limettensaft und den Honig darüber und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie den Salat für ca. 10 Minuten ziehen.
Als nächstes nehmen Sie den Joghurt und geben Sie ihn in eine Schüssel. Geben Sie die Holunderbeeren hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig. Servieren Sie den Holunderbeeren-Joghurt in einer hübschen Schale, garniert mit dem Litschi-Salat. Schmeckt herrlich erfrischend!
Holunderbeer-Birnen-Marmelade
Wenn Sie gerne Marmelade mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Holunderbeeren und Birnen ergänzen sich perfekt zu einer köstlichen Marmelade. Hier ist, was Sie benötigen:
Zutaten:
- 500 g Holunderbeeren
- 500 g Birnen
- 500 g Gelierzucker
Zuerst sollten Sie die Holunderbeeren gründlich waschen und von den Stielen entfernen. Schälen Sie die Birnen und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie Birnen und Holunderbeeren in kleine Stücke.
Legen Sie nun die Früchte zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf und lassen Sie sie für ca. 30 Minuten ziehen. Bringen Sie dann die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren für weitere 4-5 Minuten köcheln.
Gießen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser, verschließen Sie sie gut und lassen Sie sie abkühlen. Die Holunderbeer-Birnen-Marmelade ist fertig! Sie können sie auf Toast, Brötchen oder einfach pur genießen.
Holunderbeeren-Auflauf
Ein Auflauf mit Holunderbeeren? Das klingt ungewöhnlich, aber Sie werden es lieben. Dieser Auflauf ist süß, saftig und unwiderstehlich. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 500 g Holunderbeeren
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zuerst sollten Sie die Holunderbeeren waschen und von den Stielen entfernen. Vermischen Sie dann Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem Teig. Geben Sie die Holunderbeeren hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Legen Sie den Teig in eine Auflaufform und streuen Sie etwas Zucker darüber. Backen Sie den Auflauf für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
Servieren Sie den Holunderbeeren-Auflauf warm und genießen Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Ein perfektes Dessert für einen gemütlichen Abend.
Holunderblütengelee
Neben Holunderbeeren kann man auch wunderbares Holunderblütengelee zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept für Sie:
Zutaten:
- 20 Holunderblütendolden
- 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
Schütteln Sie zuerst die Holunderblütendolden, um eventuelle Insekten zu entfernen. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie sie zusammen mit den Holunderblütendolden in eine große Schüssel. Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser über die Zutaten und lassen Sie sie über Nacht ziehen.
Am nächsten Tag gießen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb, um die Blüten zu entfernen. Messen Sie die Flüssigkeit und geben Sie sie zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf. Kochen Sie alles unter Rühren für etwa 4-5 Minuten.
Gießen Sie das heiße Gelee in vorbereitete Gläser, verschließen Sie sie gut und lassen Sie sie abkühlen. Holunderblütengelee ist perfekt auf einem frischen Brötchen oder als Beigabe zu Käse oder Fleisch.
No Bake Holunderbeeren-Torte
Zum Abschluss möchte ich Ihnen noch ein leckeres Kuchenrezept vorstellen - die No Bake Holunderbeeren-Torte. Hier ist, was Sie dafür brauchen:
Zutaten:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter
- 500 g Quark
- 250 g Holunderbeeren
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Zerkleinern Sie die Kekse, entweder mit einem Mixer oder indem Sie sie in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie sie mit den Kekskrümeln. Drücken Sie die Mischung fest in eine Springform und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
Währenddessen können Sie den Quark mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Geben Sie die Holunderbeeren hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig.
Gießen Sie die Quark-Holunderbeer-Mischung auf den Keksboden und glätten Sie sie mit einem Löffel. Stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.
Servieren Sie die No Bake Holunderbeeren-Torte in Stücken und genießen Sie den fruchtigen Geschmack. Diese Torte ist perfekt für den Sommer und super einfach zuzubereiten.
Ich hoffe, Ihnen hat diese Rezeptsammlung mit Holunderbeeren gefallen. Probieren Sie diese leckeren Gerichte aus und lassen Sie mich wissen, wie sie Ihnen geschmeckt haben. Guten Appetit!
