Gözleme

Gözleme ist ein köstliches türkisches Gericht, das oft als Pfannkuchen oder Teigtaschen bezeichnet wird. Es ist ein beliebtes Streetfood und wird sowohl herzhaft als auch süß zubereitet. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Gözleme mit Hackfleisch und Lauch zubereiten können, eine herzhafte Variante dieses köstlichen Gerichts.

Gözleme mit Hackfleisch und Lauch

Zutaten:

• 350 g Mehl
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 250 g Hackfleisch
• 1 Lauchstange, in feine Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Teig in vier gleich große Kugeln teilen und jede Kugel auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
4. Die Hackfleisch-Lauch-Mischung gleichmäßig auf der einen Hälfte der ausgerollten Teigstücke verteilen und die andere Hälfte darüber klappen, um eine halbmondförmige Tasche zu formen.
5. Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die gefüllten Teigtaschen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Gözleme heiß servieren und nach Belieben mit Joghurt oder einer anderen Sauce garnieren.

Wie bereitet man Gözleme zu?

Die Zubereitung von Gözleme ist relativ einfach. Zuerst muss der Teig vorbereitet werden, indem Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig geknetet werden. Dann wird das Hackfleisch in einer Pfanne angebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Lauch vermischt. Der Teig wird dünn ausgerollt und mit der Hackfleisch-Lauch-Mischung gefüllt. Anschließend werden die gefüllten Teigtaschen in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun sind. Gözleme wird heiß serviert und kann mit Joghurt oder einer anderen Sauce nach Belieben garniert werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung von Gözleme mit Hackfleisch und Lauch dauert etwa 1 Stunde, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.

Portionen:

Das Rezept ergibt 4 Portionen von Gözleme mit Hackfleisch und Lauch.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben für Gözleme mit Hackfleisch und Lauch können variieren. Hier ist eine grobe Schätzung pro Portion:

• Kalorien: 350
• Kohlenhydrate: 45 g
• Eiweiß: 18 g
• Fett: 10 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tips:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen für Gözleme. Neben Hackfleisch und Lauch können Sie auch Spinat und Käse, Kartoffeln oder verschiedene Gemüsesorten verwenden.
• Servieren Sie Gözleme als Hauptgericht mit einer Beilage wie Salat oder als Snack.
• Wenn Sie eine vegane Variante von Gözleme bevorzugen, können Sie das Hackfleisch durch Tofu oder Gemüse ersetzen.

FAQs:

• Was ist der Unterschied zwischen Gözleme und Pfannkuchen? Gözleme ist in der Regel dünner als Pfannkuchen und wird oft mit herzhaften Füllungen zubereitet.
• Wie lange kann man Gözleme aufbewahren? Gözleme schmeckt am besten frisch, kann aber für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren erneut aufgewärmt werden.
• Welche Saucen passen zu Gözleme? Neben Joghurt können Sie Gözleme mit Tomatensoße, Knoblauchsoße oder verschiedenen Dips servieren.

Gözleme ist ein vielseitiges und köstliches türkisches Gericht, das sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Probieren Sie dieses Rezept für Gözleme mit Hackfleisch und Lauch aus und genießen Sie den authentischen Geschmack der türkischen Küche!