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Geschmorte Entenkeulen

Zutaten

• 2 Entenkeulen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 250 ml Rotwein
• 400 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Entenkeulen abwaschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Entenkeulen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Entenkeulen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
5. In demselben Bräter die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen.
7. Die Entenkeulen zurück in den Bräter legen und mit Hühnerbrühe auffüllen.
8. Die Lorbeerblätter hinzufügen und den Bräter abdecken.
9. Die Entenkeulen für ca. 2 Stunden im vorgeheizten Backofen schmoren lassen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
10. Vor dem Servieren die Butter über die Entenkeulen geben.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Portionen

2

Nährwertangaben

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 34 g

Tipps

• Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für ein intensiveres Aroma.
• Servieren Sie die geschmorten Entenkeulen mit knusprigem Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse.
• Reste des Gerichts können am nächsten Tag zu einem köstlichen Sandwich verarbeitet werden.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich anstelle von Entenkeulen auch Hühnerkeulen verwenden? Ja, Sie können Hühnerkeulen als Alternative zu den Entenkeulen verwenden. Der Geschmack wird leicht anders sein, aber es ist immer noch ein köstliches Gericht.

• Wie kann ich die Soße andicken? Sie können die Soße mit etwas Mehl oder Speisestärke binden. Rühren Sie einfach etwas Mehl oder Speisestärke in kaltem Wasser an und geben Sie es zur Soße hinzu. Kochen Sie die Soße dann kurz auf, bis sie eingedickt ist.

Dieses Rezept für geschmorte Entenkeulen ist einfach zuzubereiten und führt zu einem köstlichen Ergebnis. Die Entenkeulen werden langsam im Ofen geschmort, wodurch sie zart und saftig werden. Die Aromen von Karotten, Sellerie und Rotwein geben dem Gericht eine reiche und herzhafte Note. Zu Beginn braten Sie die Entenkeulen an, um ihnen eine goldbraune Farbe zu verleihen. Auf diese Weise versiegeln Sie das Fleisch und bewahren den Geschmack und die Saftigkeit. Dann braten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie an, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren. Nachdem Sie die Gemüse angebraten haben, fügen Sie den Rotwein hinzu und lassen ihn einkochen, um die Aromen zu konzentrieren. Dann füllen Sie den Bräter mit Hühnerbrühe auf und geben die Entenkeulen zurück. Die Lorbeerblätter verleihen dem Gericht eine weitere geschmackliche Nuance. Schließlich lassen Sie die Entenkeulen für ca. 2 Stunden im Ofen schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist. Bevor Sie die Entenkeulen servieren, geben Sie noch etwas Butter darüber, um den Geschmack abzurunden. Genießen Sie dieses geschmorte Entengericht mit Beilagen wie knusprigem Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse. Die Reste können am nächsten Tag auch zu einem köstlichen Sandwich verarbeitet werden. Probieren Sie dieses Rezept für geschmorte Entenkeulen aus und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem zarten und saftigen Gericht voller Aromen.