Eisbein Mit Kruste Aus Dem Ofen

Gebackenes Eisbein - Rezept mit Bild - kochbar.de

Gebackenes Eisbein ist ein traditionelles deutsches Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit gerne zubereitet wird. Der knusprige Schweinehaxen wird im Ofen gebacken und mit verschiedenen Beilagen serviert. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 Eisbein
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Nelken
• 1 EL Öl

Anleitung:

1. Das Eisbein gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Knoblauchzehe schälen und grob zerteilen.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Eisbein von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben.
6. Den Topf zudecken und das Eisbein bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen.
7. Das Eisbein aus dem Topf nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten knusprig backen.
8. Das gebackene Eisbein aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Gebackenes Eisbein kann mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert werden. Es passt aber auch hervorragend zu deftigem Brot und Senf. Guten Appetit!

Eisbein mit Sauerkraut von cschoenbrodt | Chefkoch.de

Eisbein mit Sauerkraut ist ein klassisches deutsches Gericht, das besonders in Bayern und Thüringen beliebt ist. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 Eisbein
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 1 kg Sauerkraut
• 2 EL Schmalz
• 1 EL Zucker
• 1 TL Kümmel
• 500 ml Gemüsebrühe

Anleitung:

1. Das Eisbein gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel schälen und grob zerteilen.
3. In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und das Eisbein von allen Seiten anbraten.
4. Die Zwiebel, Lorbeerblätter, Sauerkraut, Zucker und Kümmel dazugeben.
5. Alles gut vermengen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Den Topf zudecken und das Eisbein bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen.
7. Nach der Garzeit das Eisbein aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Das Sauerkraut auf Tellern anrichten und die Eisbeinscheiben darauf legen.

Eisbein mit Sauerkraut kann mit Kartoffeln oder Brot serviert werden. Es schmeckt besonders lecker mit einem kühlen Bier. Guten Appetit!