Brandteig Zubereiten: 5 Tipps Für Windbeutel, Eclairs Und Co

Glutenfreie Windbeutel - Brandteig

Windbeutel sind eine köstliche Gebäckspezialität, die auf einem luftigen Brandteig basiert. Sie sind traditionell mit Sahne oder einer leckeren Creme gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Hier ist ein einfaches Rezept für glutenfreie Windbeutel, die genauso lecker schmecken wie die klassische Variante.

Zutaten:

• 100 g glutenfreies Mehl
• 100 ml Wasser
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Sahne oder Creme zum Füllen
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
4. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nach und nach die Eier unterrühren.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
6. Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig längs halbieren und mit Sahne oder Creme füllen.
8. Die gefüllten Windbeutel mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Wie bereitet man Brandteig zu?

Brandteig ist die Grundlage für viele französische Gebäckspezialitäten wie Windbeutel, Eclairs und Profiteroles. Hier ist ein einfaches Grundrezept für Brandteig, mit dem du leckere Kreationen zaubern kannst.

Zutaten:

• 125 ml Wasser
• 60 g Butter
• 1 Prise Salz
• 80 g Mehl
• 2 Eier

Anleitung:

1. Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet und sich vom Topf löst.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nach und nach die Eier unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Brandteig nach Rezept weiterverarbeiten oder zu Windbeuteln, Eclairs oder Profiteroles verarbeiten.

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