Wir In Bayern

Heute teilen wir einige köstliche und inspirierende Rezepte mit Ihnen, die perfekt zu einem professionellen und anspruchsvollen Geschmack passen. Entdecken Sie die Vielfalt unserer kulinarischen Welt und lassen Sie sich von diesen exquisiten Gerichten verführen.

Raclette: Marinade für Hühnerbrust

Beginnen wir mit einem einfachen, aber dennoch raffinierten Rezept: der Marinade für Hähnchenbrust. Diese Marinade verleiht dem Fleisch eine leckere Kruste und hält es gleichzeitig schön saftig. Hier ist, was Sie brauchen:

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Knoblauch, das Olivenöl, die Sojasauce, den Honig, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens eine Stunde lang marinieren lassen.
3. Das Fleisch auf dem Raclette-Grill grillen, bis es durchgegart und schön gebräunt ist.

Reisbällchen mit Kichererbsencurry und Quitte

Wenn Sie nach einer einzigartigen und geschmackvollen Vorspeise suchen, sind diese Reisbällchen mit Kichererbsencurry und Quitte die perfekte Wahl. Sie kombinieren die Aromen von Curry, süßer Quitte und cremigem Reis zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 200 g Risottoreis
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 reife Quitte, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Risottoreis in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis cremig und durchgegart ist.
4. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen und mit den gewürfelten Quitten in einer separaten Pfanne anbraten.
5. Das Kichererbsencurry und die Quitte zum Reis geben und gut vermischen.
6. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Bällchen formen.
7. Die Reisbällchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten.

Kaspressknödel

Wenn Sie eine herzhafte und traditionelle Beilage suchen, sind Kaspressknödel die perfekte Wahl. Sie werden aus würzigem Käse, Brot und Kräutern zubereitet und passen perfekt zu Suppen oder Salaten.

Zutaten:

• 200 g altbackenes Brot
• 200 ml Milch
• 150 g Bergkäse, gerieben
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Eier
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das alte Brot in kleine Würfel schneiden und in der Milch einweichen lassen.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem geriebenen Käse, der Petersilie, den Eiern, der gebratenen Zwiebel, dem Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Aus der Mischung kleine Knödel formen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
5. Die Kaspressknödel können entweder direkt serviert oder in einer heißen Suppe oder einem Salat genossen werden.

Wir hoffen, dass Ihnen diese drei Rezepte gefallen haben und Sie inspiriert haben, neue kulinarische Genüsse zu entdecken. Guten Appetit!