Heute möchte ich dir ein leckeres und einfaches Rezept für Borschtsch vorstellen. Borschtsch ist eine traditionelle russische Suppe, die mit roter Bete zubereitet wird. Sie hat eine kräftige rote Farbe und ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight.
Russischer Borschtsch
Russischer Borschtsch à la Mama
Veganer Borschtsch - Rote Bete Suppe mit Weißkohl
Der Borschtsch wird hauptsächlich aus roter Bete zubereitet, die ihm seine charakteristische rote Farbe verleiht. Aber auch andere Gemüsesorten wie Weißkohl, Karotten und Kartoffeln kommen in dieser Suppe vor. Zudem sorgen Zwiebeln, Knoblauch und etwas Tomatenmark für eine würzige Geschmacksnote.
Zutaten:
- 500 g rote Bete
- 300 g Weißkohl
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung:
- Die rote Bete, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Suppentopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die rote Bete, Karotten, Kartoffeln und Weißkohl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Borschtsch in Suppenschüsseln servieren und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Der russische Borschtsch ist eine wahre Wohltat an kalten Wintertagen. Die Kombination aus den verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Zudem ist dieses Gericht auch für Veganer geeignet, da keine tierischen Produkte verwendet werden.
Die Zubereitung des Borschtschs dauert zwar etwas länger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Die Suppe wird deine Geschmacksknospen verwöhnen und dich mit wohltuender Wärme erfüllen. Probiere es doch einfach einmal aus und lass dich von der Vielfalt der russischen Küche überraschen!
Guten Appetit!
