Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch ein Rezept für saftige Blaubeermuffins teilen. Diese veganen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und werden mit Sicherheit euren Gaumen erfreuen. Lasst uns loslegen und schauen, wie man diese köstlichen Muffins zubereitet.
Blaubeermuffins mit Butterstreuseln
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 ml Pflanzenöl
- 200 ml Hafermilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Pflanzenöl und Hafermilch verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.
- Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Für 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte der Muffins steckt.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Wie man sich zubereitet:
Die Zubereitung der Blaubeermuffins ist denkbar einfach. Zuerst müsst ihr den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. In einer großen Schüssel vermengt ihr das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und eine Prise Salz. In einer separaten Schüssel verrührt ihr das Pflanzenöl und die Hafermilch. Anschließend gebt ihr die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengt alles gut. Nun hebt ihr vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig. Verteilt den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backt sie für 20-25 Minuten goldbraun. Um zu überprüfen, ob die Muffins fertig sind, könnt ihr einen Zahnstocher in die Mitte der Muffins stecken - kommt er sauber wieder heraus, sind die Muffins fertig. Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese Blaubeermuffins beträgt ungefähr 10 Minuten. Hinzu kommt die Backzeit von 20-25 Minuten. Insgesamt solltet ihr also mit einer Zubereitungszeit von rund 35-40 Minuten rechnen.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 12 Muffins.
Nährwertangaben:
Da es sich um ein selbstgemachtes Rezept handelt, können die Nährwertangaben je nach verwendetem Produkt variieren. Die folgenden Angaben dienen als grobe Richtwerte:
- Kalorien: 220 kcal pro Muffin
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 2 g
Tipp:
Um die Muffins noch saftiger zu machen, könnt ihr etwas Apfelmus oder pürierte Banane zum Teig hinzufügen. Das verleiht den Muffins eine extra Portion Feuchtigkeit.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von Blaubeeren auch andere Beeren verwenden? Antwort: Ja, natürlich! Ihr könnt die Blaubeeren problemlos gegen Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren austauschen.
Frage: Kann ich den Zucker reduzieren? Antwort: Ja, wenn ihr es weniger süß mögt, könnt ihr die Zuckermenge nach Belieben reduzieren.
Frage: Kann ich die Muffins einfrieren? Antwort: Ja, die Muffins lassen sich problemlos einfrieren. So habt ihr immer einen leckeren Snack zur Hand.
So, das war mein Rezept für saftige Blaubeermuffins. Probiert es unbedingt mal aus und lasst euch diese köstlichen Leckerbissen schmecken. Guten Appetit!
