Bärlauchsuppe

Ich liebe Bärlauchsuppe! Sie ist einfach köstlich und perfekt für den Frühling. Wenn du noch nie Bärlauchsuppe probiert hast, verpasst du definitiv etwas. Die Kombination aus Bärlauch und Kartoffeln ist einfach unschlagbar.

Feine Bärlauchsuppe

Zutaten:

• 250 g Bärlauchblätter
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
7. Den Bärlauch zur Suppe geben und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bärlauchsuppe ist jetzt fertig! Du kannst sie heiß servieren und mit einer Scheibe frischem Brot genießen. Sie schmeckt aber auch kalt sehr lecker, besonders an warmen Frühlingstagen.

Bärlauchsuppe mit Kartoffeln - einfach köstlich

Zutaten:

• 500 g Bärlauchblätter
• 750 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
7. Den Bärlauch zur Suppe geben und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
8. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bärlauchsuppe mit Kartoffeln ist eine tolle Variante der klassischen Bärlauchsuppe. Die Kartoffeln sorgen für eine extra Portion Sättigung und machen die Suppe schön cremig.

Jetzt weißt du, wie man eine leckere Bärlauchsuppe zubereitet. Probier sie unbedingt mal aus und lass es dir schmecken!