Bärlauch Rezepte
Wenn es um köstliche Frühlingsrezepte geht, darf Bärlauch einfach nicht fehlen. Mit seinem intensiven Knoblauchgeschmack verleiht er jedem Gericht eine besondere Note. Hier sind einige köstliche Rezeptideen, die du mit Bärlauch zubereiten kannst:
Bärlauch-Gnocchi mit frischem Bärlauch
Zutaten für die Bärlauch-Gnocchi:
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Bärlauch-Gnocchi:
- Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mehl, Ei, fein gehackten Bärlauch und Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Daraus kleine Gnocchi formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.
Bärlauchknödel
Zutaten für die Bärlauchknödel:
- 200 g Bärlauch
- 250 g Semmelknödelbrot
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung der Bärlauchknödel:
- Den Bärlauch waschen, grob hacken und in der Milch kurz aufkochen lassen.
- In einer Schüssel Semmelknödelbrot, Eier, Mehl, Gewürze und den abgekühlten Bärlauch vermengen.
- Kleine Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.
Wie du siehst, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Bärlauch in deinen Speiseplan einzubauen. Ob als Gnocchi, Knödel oder in anderen Variationen, der intensiv würzige Geschmack des Bärlauchs wird dich begeistern. Probiere doch einfach mal eines dieser Rezepte aus und lasse dich von der Vielfalt des Bärlauchs überraschen!
