Ayurveda-Rezepte für eine Gesunde Ernährung und zum Abnehmen
Ayurvedische One Pot Bowl
Zutaten:- 200 g Basmatireis
- 100 g gelbe Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 150 g Blumenkohlröschen
- 150 g grüne Bohnen
- 2 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
**Anleitung:**1. Den Reis und die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen. 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. 4. Die Karotten, Blumenkohlröschen und grünen Bohnen hinzufügen und einige Minuten mitbraten. 5. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Koriander) dazugeben und gut vermischen. 6. Den gewaschenen Reis und die Linsen hinzufügen und gut umrühren. 7. Das Ganze mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 8. Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen gar sind. 9. Mit Salz abschmecken und servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung? Etwa 40 Minuten.
Ayurvedisches Auberginengemüse – vegan
Ayurvedisches Auberginengemüse
Zutaten:- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Ghee
**Anleitung:**1. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und salzen. Etwa 20 Minuten stehen lassen und dann abspülen. 2. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. In einer Pfanne das Ghee erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. 4. Die Auberginenscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 5. Die Tomatenwürfel und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Garam Masala) dazugeben und gut vermischen. 6. Das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind. 7. Mit Salz abschmecken und servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung? Etwa 30 Minuten.
Ayurvedische Ernährung macht gesund und glücklich!
Ayurvedische Bowl
Zutaten:- 100 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 100 g grüne Bohnen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Anleitung:**1. Die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen. 2. Die Paprika, Zucchini und Karotte waschen und in Streifen schneiden. 3. Die grünen Bohnen waschen und in Stücke schneiden. 4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika, Zucchini, Karotte und grünen Bohnen darin anbraten. 5. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika) dazugeben und gut vermischen. 6. Die abgespülte Quinoa hinzufügen und mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen, bis die Quinoa bedeckt ist. 7. Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Die Quinoa bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist. 8. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken und servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung? Etwa 40 Minuten.
Ayurvedische Rezepte für Vata
Couscous Salat
Zutaten:- 200 g Couscous
- 1 Gurke
- 1 Fenchelknolle
- 1 Orange
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Anleitung:**1. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. 2. Die Gurke und den Fenchel waschen. Die Gurke in kleine Stücke schneiden und den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. 3. Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. 4. Die Petersilie fein hacken. 5. In einer Schüssel den abgekühlten Couscous mit dem Gemüse und der Orange vermischen. 6. Das Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. 8. Servieren und genießen!
Wie lange dauert die Zubereitung? Etwa 30 Minuten.
Ayurvedische Rezepte
Ayurvedisches Khichari
Zutaten:- 100 g Mungbohnen
- 100 g Basmatireis
- 1 TL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 500 ml Wasser
**Anleitung:**1. Die Mungbohnen und den Basmatireis gründlich waschen und abtropfen lassen. 2. In einem Topf das Ghee erhitzen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Koriander) darin anbraten. 3. Die Mungbohnen und den Basmatireis hinzufügen und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind. 4. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 5. Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und der Reis gar sind. 6. Mit Salz abschmecken und servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung? Etwa 50 Minuten.
Ayurveda leben
Ayurveda leben
Die Ayurveda-Ernährung hat sich als eine gesunde und ausgewogene Ernährungsweise etabliert. Sie basiert auf den Prinzipien der ayurvedischen Medizin, einer traditionellen indischen Heilkunst. Ayurveda betrachtet den Körper als Ganzes und legt viel Wert auf das Gleichgewicht der Körperenergien, der sogenannten Doshas.
Die vorgestellten Rezepte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus der vielfältigen ayurvedischen Küche. Sie können verwendet werden, um eine gesunde Ernährung zu fördern, Gewicht zu verlieren oder einfach nur köstliche Gerichte zuzubereiten. Die Zutaten sind natürlich und voller Nährstoffe, die dem Körper guttun.
Das Zubereiten der Gerichte erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit. Doch die Belohnung ist ein köstliches und gesundes Essen, das Körper und Geist nährt.
Probieren Sie doch mal eines der Rezepte aus und lassen Sie sich von der ayurvedischen Küche verzaubern!
