Heute möchten wir Ihnen ein köstliches und einfaches Rezept für gefüllte Auberginen vorstellen. Auberginen sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich auf verschiedene Arten zubereiten und sind sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber geeignet. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie dieses Rezept aus!
Gefüllte Auberginen aus dem Ofen mit pikanter Tomatensauce
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Kalb)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel herausschaben, dabei einen Rand stehen lassen.
2. Das Innere der Auberginen grob hacken und beiseite stellen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
6. Die gehackten Auberginen und Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die passierten Tomaten und die italienischen Kräuter in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Masse in die ausgehöhlten Auberginenhälften füllen und in eine Auflaufform geben.
10. Die gefüllten Auberginen für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis sie weich sind und die Oberseite goldbraun ist.
Servieren:
Diese gefüllten Auberginen schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Sie können sie entweder als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Pasta, Reis oder Salat genießen. Garnieren Sie die Auberginen mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Nährwertangaben:
Pro Portion (1 Aubergine) enthalten diese gefüllten Auberginen ca. 350 Kalorien, 15 g Protein, 25 g Kohlenhydrate und 20 g Fett. Sie sind also eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die Ihnen Energie liefert und lange satt hält.
Probieren Sie dieses einfache Rezept für gefüllte Auberginen aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überraschen. Wir sind sicher, dass Sie begeistert sein werden! Guten Appetit!
