Ich liebe es, in der Küche experimentieren und neue Rezepte ausprobieren. Heute möchte ich euch ein paar köstliche arabische Gerichte vorstellen, die ihr unbedingt ausprobieren müsst. Die arabische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Aromen und Gewürzen und ich kann es kaum erwarten, euch meine Favoriten zu präsentieren. Also schnallt euch an und lasst uns loslegen!
- Falafel & Hummus
Den Anfang macht ein Klassiker der arabischen Küche: Falafel und Hummus. Diese beiden Gerichte sind nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund. Für die Falafel benötigt ihr:
- 250g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Kichererbsen könnt ihr entweder aus der Dose verwenden oder selber einweichen und kochen. Anschließend müsst ihr alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern und zu einer festen Masse formen. Danach könnt ihr die Falafel in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Für den Hummus benötigt ihr:
- 400g Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack
Die Kichererbsen müsst ihr ebenfalls pürieren und mit den restlichen Zutaten vermischen. Perfekt als Dip für die Falafel oder als Aufstrich für Brot.
- Arabische Süßigkeiten
Arabische Küche bedeutet auch eine Vielzahl an köstlichen Süßigkeiten. Meine beiden Favoriten sind Baklava und Halawet el Jibn. Baklava ist ein Blätterteiggebäck, das mit Nüssen gefüllt und mit einem leckeren Sirup getränkt wird. Für die Baklava benötigt ihr:
- 500g Blätterteig
- 300g gemahlene Mandeln oder Walnüsse
- 200g Butter
- 150g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Rosenwasser (optional)
Den Blätterteig könnt ihr entweder selber machen oder fertig kaufen. Anschließend müsst ihr die Nüsse mit Zucker, Zimt und Rosenwasser vermischen und auf den Blätterteig verteilen. Danach könnt ihr den Blätterteig zu Dreiecken oder Rechtecken formen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Währenddessen könnt ihr den Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten und die fertigen Baklavas damit tränken.
Habt ihr schon mal Halawet el Jibn probiert? Das ist eine orientalische Nachspeise aus Frischkäse und Zuckersirup. Für Halawet el Jibn benötigt ihr:
- 500g Mozarella oder Akkawi Käse
- 1/2 Tasse Semolina
- 1 TL Baharat-Gewürzmischung (optional)
- Zuckersirup zum Tränken
Der Mozarella oder Akkawi Käse muss erst in einem Topf geschmolzen werden. Danach könnt ihr die Semolina und Baharat-Gewürzmischung hinzufügen und alles gut vermischen. Die Masse sollte sich leicht formen lassen. Anschließend könnt ihr kleine Kugeln formen und mit Zuckersirup beträufeln. Lasst die Halawet el Jibn für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden und anschließend könnt ihr sie servieren.
Das war noch lange nicht alles! Wie wäre es zum Beispiel mit Hähnchen auf arabische Art, arabischen Fleischbällchen oder arabischer Kichererbsen-Spinat Suppe? Die Liste an leckeren Gerichten ist endlos. Probiert es einfach aus und lasst euch von der Vielfalt der arabischen Küche überraschen.
Die Zubereitungszeit variiert je nach Rezept, aber lasst euch gesagt sein: Gutes Essen braucht Zeit!
Ich hoffe, euch hat dieser kleine Ausflug in die arabische Küche gefallen. Lasst euch von den Aromen und Gewürzen verzaubern und habt viel Spaß beim Kochen. Bon appétit!
