Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser! Heute haben wir eine interessante Sammlung von Rezepten für Sie zusammengestellt, die alle eines gemeinsam haben: Aquafaba! Aquafaba ist ein vielseitiger Ersatz für Eiweiß und lässt sich hervorragend in veganen Gerichten verwenden. Wir werden Ihnen zeigen, wie Sie mit Aquafaba leckere Tortillas, Desserts, Schokomousse, Plätzchen und mehr zubereiten können.
Tortilla vegan mit Aquafaba
Fangen wir an mit einer herzhaften Speise - Tortillas! Dieses Rezept verwendet Aquafaba als Eiweißersatz und kreiert so eine vegane Version dieses beliebten Gerichts. Hier ist, was Sie brauchen:
- 250g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 100ml Aquafaba
- 100ml Wasser
Mischen Sie das Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel. Geben Sie dann das Aquafaba und Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Rollen Sie ihn aus und backen Sie die Tortillas in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun. Füllen Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten und genießen Sie!
Aquafaba-Desserts
Aquafaba kann auch in Desserts verwendet werden, wie zum Beispiel Mousse oder Brownies. Hier ist ein Rezept für ein leckeres Aquafaba-Curd-Mousse mit weißer Schokolade:
Zutaten:
- 200ml Aquafaba
- 100g weiße Schokolade
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Puderzucker
Für dieses köstliche Dessert schmelzen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen. Schlagen Sie das Aquafaba in einer Schüssel mit Zitronensaft und Puderzucker steif. Rühren Sie dann langsam die geschmolzene Schokolade unter und füllen Sie die Mousse in Gläser. Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Voilà - ein luftiges und leckeres Aquafaba-Curd-Mousse!
Plätzchen mit Aquafaba
Wenn Sie auf der Suche nach knusprigen und zarten Plätzchen sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g vegane Margarine
- 50ml Aquafaba
- 50g Marzipan
Mischen Sie das Mehl und den Zucker in einer Schüssel. Geben Sie die Margarine, das Aquafaba und das in kleine Stücke geschnittene Marzipan hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch und formen Sie daraus Plätzchen. Backen Sie sie bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie die knusprigen und zarten Aquafaba-Plätzchen mit Marzipan!
Wie bereite ich Aquafaba zu?
Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie Aquafaba herstellen können? Es ist ganz einfach! Aquafaba ist das Kochwasser von Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas. Um Aquafaba zu erhalten, müssen Sie das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben. Sie können es dann direkt in Ihren Rezepten verwenden oder sogar einfrieren, um es später zu nutzen.
Es ist Zeit, Aquafaba auszuprobieren!
Insgesamt bietet Ihnen Aquafaba eine tolle Möglichkeit, Ihre veganen Gerichte aufzupeppen und ihnen eine luftige und cremige Textur zu verleihen. Die Rezepte, die wir vorgestellt haben, sind nur der Anfang - es gibt unzählige weitere Möglichkeiten, wie Sie Aquafaba in Ihrer Küche verwenden können. Also legen Sie los und experimentieren Sie!
Wir hoffen, dass Ihnen diese Auswahl an köstlichen Aquafaba-Rezepten gefallen hat. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Ei-Ersatzes überraschen! Viel Spaß beim Kochen!
